Raviolis de st jacques en jus de nage de petits légumes et
Pétoncles normandes poêlés
Ou
Soupe de poisson, de roches de la côte bleue
Et sa rouille et ses petits croutons
Ou
Carpaccio de thon mariné, petite salade et copeaux
De parmesan

daurade rôtis sur peaux aux condiments marinés
À l’huile d’olives de provence
Ou
Noisettes de porcelet confit, sauce vin rouge
Et sa purée à l’huile d’olive

La faisselle
(Nature, crème, coulis fruit rouge ou fines herbes)
Ou
Chèvre frais aux fines herbes
Ou
La carte des gourmandises

Tartare de saumon aux suprêmes d’agrumes et baie de rose
Ou
Foie gras de canard des landes maison aux condiments de saison Et son petit pain maison grillé
Ou
Minestrone de gambas et st jacques, asperges vertes, petits légumes et citron confit

Magret de canard entier (300gr) aux groseilles purée maison Et légumes de saison
Ou
Filet de rouget, compotée de fenouil safrané, son jus
De bouillabaisse
Ou
Tournedos de thon accompagné de copeaux de foie gras,
Son jus de veau réduit

Chèvre aux fines herbes
Ou
La faisselle
(Nature, crème sucre, coulis de fruits rouges ou aux fines herbes)

La carte des gourmandises

Duo de foie gras des landes, fruits de saison et pain d’épice
Terrine de foie gras et escalope poêlé
Ou
Cigale de mer en Bellevue, avec sa crème de corail

Tournedos (FR) poêlé aux deux poivres
Purée maison et légumes de saison
Ou
Dos St pierre, rôtis sur peaux, son jus de viande
Ou
Sole meunière petit bateau sa purée maison
Et légumes de saison

Chèvre aux fines herbes
Ou
La faisselle
(Nature, coulis de fruits rouges, à la crème, huile d’olives)

La carte des gourmandises

La faisselle ou le chèvre ou desserts

Profiteroles au chocolats ou glace vanille fraise